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Freshpack CG

Crevettes Vannamei entières cuites 20/30

CRV-EC-2030 | CREVETTE VANNAMEI ENT. CUITE 20/30 1KG

Lot
L-EC-30412
Fournisseur
Guayas Shrimp Export
Origine
Équateur, élevage
Arrivage
ARR-2026-1181
Quantité
56 cartons, 560 kg
DDM
30/09/2028
Contrôle
Claudine G., hier de 09:12 à 09:40

Mesures et calculs

  • Température à cœur

    Référence : −18 °C ou moins

    −19,0 °C

    Conforme

  • Taux de glaçage

    Référence : 20 % au plus. 1 000 g bruts, 818 g égouttés

    18,2 %

    Conforme

  • Pesées individuelles

    Référence : 15,1 à 22,7 g. 10 pesées, de 16,1 à 19,6 g

    18,0 g

    Conforme

  • Calibre estimé

    Référence : 20 à 30 pièces/lb

    25 pièces/lb

    Conforme

Points contrôlés et observations

  • État de la palette

    Conforme

  • Étiquette palette

    Conforme

  • Mentions réglementaires , 8 mentions sur 8

    Conforme

  • Intégrité des cartons

    Conforme

  • Aspect

    « Couleur rose orangé homogène, carapace brillante, pas de corps étranger. »

    Dictée sur place, relue par Claudine G.

    Conforme

  • Mélanose

    « Têtes légèrement noircies sur 3 pièces sur 40, chair intacte. »

    Dictée sur place, relue par Claudine G.

    Acceptable

  • Odeur

    Conforme

  • Après cuisson

    « Chair ferme et juteuse, goût sucré, aucune note parasite. »

    Dictée sur place, relue par Claudine G.

    Conforme

Photos 8

Rattachées au lot et au point de contrôle

Analyses de laboratoire

Laboratoire de la ZI de Boulogne. La fiche reste « en cours » tant qu'un résultat manque.

Historique des modifications

  1. Fiche ouverte pour relecture

    Claudine G., aujourd'hui à 08:47

  2. Échantillon E-26-1418 déposé au laboratoire de la ZI de Boulogne

    Claudine G., hier à 11:05

  3. Contrôle terminé sur la tablette CF-01, 12 points sur 12

    Claudine G., hier à 09:40

  4. Contrôle démarré

    Claudine G., hier à 09:12